L’utilisation d’hormones dans certains pays pour accélérer la croissance du bétail est une autre source d’inquiétude. Même en présence de restrictions, la complexité de la chaîne d’approvisionnement mondiale rend difficile le suivi précis des achats des consommateurs.
La réalité de l’alimentation animale
L’adage « nous sommes ce que nous mangeons » s’applique également aux animaux. Nombre d’animaux vendus en supermarché sont nourris avec des aliments à base de céréales conçus pour une croissance rapide, et non nécessairement pour une nutrition optimale. Cela peut affecter le profil nutritionnel de la viande que nous consommons, notamment sa composition en matières grasses et sa teneur en micronutriments.
À l’inverse, les animaux nourris à l’herbe produisent généralement une viande aux profils nutritionnels différents (souvent plus bénéfiques), mais ces options sont généralement plus chères et moins accessibles.
