Pour la base de potiron
1-On commence par laver et éplucher le potiron. Nous le coupons en fines tranches, morceaux ou cubes.
2-Nous les plaçons sur un plateau avec un peu d’huile et recouvrons de papier d’aluminium. Nous le mettons au four à environ 180°, jusqu’à ce que les morceaux soient tendres. Lorsque nous remarquons cela, nous poserons la plaque sur la sole du four, pour qu’elles dorent bien.
3-Sortez du four et écrasez très bien les morceaux pour obtenir une purée.
4-On prend un moule amovible, on graisse bien le fond et les parois du moule avec de l’huile.
5-On verse la purée dans la casserole et on la dispose bien sur le fond et ses parois à l’aide d’une cuillère ou d’une spatule, rappelons qu’elle doit être très homogène. Nous réservons au réfrigérateur pendant que nous préparons la garniture.
Pour le fourrage
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