Gâteau étagé aux fraises et au citron

TEMPS DE CUISSON : 20 minutes

TEMPS TOTAL : 1h _

Ingrédients :

Biscuit Vanille Citron :

8 œufs , séparés

1 tasse (200 g) de sucre , divisé

1 cuillère à café (5g) d’extrait de vanille

1 tasse (125 g) de farine tout usage

1/2 cuillère à café (2 g) de levure chimique

1/2 cuillère à café (2 g) de sel

Citron zeste d’un citron

Confiture de fraise :

1 livre (450 g) de fraises fraîches ou surgelées

1/3 tasse (70g) de sucre

3 cuillères à soupe (45 ml) de jus de citron frais

Glaçage Mascarpone Citron :

1 livre (500 g) de fromage Mascarpone, température ambiante

3/4 tasse (90 g) de sucre en poudre

1 ⅔ tasse (400 g) de crème fouettée (35 % de matière grasse) , réfrigérée

1 cuillère à café (5g) d’extrait de vanille

Le zeste d’un gros citron

Pour la décoration :

10 oz (300 g) de crème fouettée

Fraises fraîches , coupées en deux

Des instructions :

Préparez la confiture de fraises :

La confiture peut également être préparée un ou deux jours à l’avance, pour gagner du temps et réfrigérer jusqu’au moment de l’utiliser. Dans une petite casserole mettre les fraises, le sucre et le jus de citron. Porter à ébullition en remuant de temps en temps. Laisser mijoter jusqu’à ce que le mélange soit épais, environ 15-20 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir complètement avant utilisation.

Préparez le biscuit vanille citron :

Préchauffer le four à 350F (180C). Graisser et tapisser de papier parchemin deux plaques à pâtisserie de 12 × 16 pouces (30 x 40 cm). Mettre de côté.

Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Ajouter ¾ tasse (150 g) de sucre sur les jaunes et mélanger jusqu’à consistance crémeuse. Ajouter la vanille et le zeste de citron et mélanger pour combiner.

Lire la suite en page suivant