TEMPS DE PRÉPARATION : 40 minutes
TEMPS DE CUISSON : 20 minutes
TEMPS TOTAL : 1h _
Ingrédients :
Biscuit Vanille Citron :
8 œufs , séparés
1 tasse (200 g) de sucre , divisé
1 cuillère à café (5g) d’extrait de vanille
1 tasse (125 g) de farine tout usage
1/2 cuillère à café (2 g) de levure chimique
1/2 cuillère à café (2 g) de sel
Citron zeste d’un citron
Confiture de fraise :
1 livre (450 g) de fraises fraîches ou surgelées
1/3 tasse (70g) de sucre
3 cuillères à soupe (45 ml) de jus de citron frais
Glaçage Mascarpone Citron :
1 livre (500 g) de fromage Mascarpone, température ambiante
3/4 tasse (90 g) de sucre en poudre
1 ⅔ tasse (400 g) de crème fouettée (35 % de matière grasse) , réfrigérée
1 cuillère à café (5g) d’extrait de vanille
Le zeste d’un gros citron
Pour la décoration :
10 oz (300 g) de crème fouettée
Fraises fraîches , coupées en deux
Des instructions :
Préparez la confiture de fraises :
La confiture peut également être préparée un ou deux jours à l’avance, pour gagner du temps et réfrigérer jusqu’au moment de l’utiliser. Dans une petite casserole mettre les fraises, le sucre et le jus de citron. Porter à ébullition en remuant de temps en temps. Laisser mijoter jusqu’à ce que le mélange soit épais, environ 15-20 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir complètement avant utilisation.
Préparez le biscuit vanille citron :
Préchauffer le four à 350F (180C). Graisser et tapisser de papier parchemin deux plaques à pâtisserie de 12 × 16 pouces (30 x 40 cm). Mettre de côté.
Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Ajouter ¾ tasse (150 g) de sucre sur les jaunes et mélanger jusqu’à consistance crémeuse. Ajouter la vanille et le zeste de citron et mélanger pour combiner.
