Étape 2 : Préparation de la purée de pommes de terre.
Ajoutez le beurre aux pommes de terre et écrasez-les jusqu’à obtenir une purée lisse. Versez progressivement le lait chaud et la crème liquide tout en écrasant la purée. Salez et poivrez. Pour une purée plus onctueuse, ajoutez la crème fraîche. Maintenez au chaud.
Étape 3 : Préparation du brocoli
Préchauffer le four à 220 °C. Dans un grand bol, mélanger les fleurettes de brocoli avec l’huile d’olive, le beurre fondu, l’ail, le sel, le poivre et les flocons de piment rouge, si désiré.
Étape 4 : Rôtir le brocoli.
Étalez le brocoli en une seule couche sur une plaque de cuisson. Faites-le rôtir pendant 15 à 18 minutes, en le retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement doré sur les bords.
Étape 5 : Dressage et service.
Répartissez la purée de pommes de terre onctueuse dans les assiettes. Creusez un petit puits au centre et ajoutez un filet de beurre fondu, si désiré. Disposez les brocolis rôtis à côté de la purée et parsemez de parmesan.
Conseils :
Ajoutez de l’ail rôti aux pommes de terre pour une saveur plus intense.
Un peu de bouillon de poulet ou de légumes les rendra encore plus délicieuses.
Servez-les comme plat principal végétarien ou en accompagnement de poulet grillé, de steak ou de poisson.
Ce plat réconfortant et simple prouve qu’un dîner sans viande peut être à la fois copieux, onctueux et savoureux. 🥔🥦😋
