Vous est-il déjà arrivé de sortir une tranche de jambon du réfrigérateur et de remarquer son aspect chatoyant , presque métallique, avec des reflets irisés – verts, bleus ou violets – qui scintillent à la lumière ? C’est saisissant. Est-ce de la moisissure ? Le jambon est-il avarié ? Dois-je le jeter ?
