Par ailleurs, les nutritionnistes suggèrent un apport en protéines allant de 1,2 gramme par kilo de poids corporel jusqu’à, parfois, 2,5 grammes par jour. Cela dépendra du type d’activité pratiquée, de sa durée, entre autres facteurs.
Œuf
Sa composition en protéines est complète et équilibrée, car il contient tous les acides aminés essentiels. Les protéines de l’œuf se trouvent principalement dans le blanc, bien que le jaune en contienne également.
Viandes
Les viandes apportent entre 15 et 22 % de protéines. Elles contiennent en outre des minéraux tels que le fer, le zinc et le phosphore.
Une question revient souvent : la teneur en protéines diffère-t-elle entre les viandes rouges et les viandes blanches ? En réalité, il n’existe pas de différence notable à cet égard. Ce qui peut varier, en revanche, c’est la teneur en matières grasses ainsi que leur qualité.
