La teneur en matières grasses du porc haché acheté en magasin est souvent variable, mais lorsque vous le hachez vous-même, vous pouvez enlever ou conserver autant de gras que vous le souhaitez, selon votre recette.
🔪Comment hacher une épaule de porc à la maison
Si vous ne l’avez jamais fait auparavant, voici à quel point c’est facile :
Coupez l’épaule de porc en petits cubes (environ 1 à 2 pouces).
Mettez la viande au congélateur pendant 20 à 30 minutes — elle se hache mieux lorsqu’elle est ferme.
Hachoir à viande :
Utilisez un hachoir à viande ou l’accessoire de hachage de votre robot pâtissier pour passer le porc dans le hachoir à vitesse moyenne.
Assaisonnez ou mélangez selon les besoins de votre recette — les herbes fraîches, l’ail ou les épices font toute la différence !
À utiliser immédiatement ou à conserver au réfrigérateur/congeler en portions pour une utilisation ultérieure.
Que faire avec du porc fraîchement haché ?
Une fois que vous avez votre porc fraîchement haché, les possibilités sont infinies :
Saucisse de petit-déjeuner maison à la sauge et au sirop d’érable
Burgers de porc garnis d’ananas grillé et de sauce teriyaki
Recettes de porc haché,
raviolis ou wontons au porc épicés
Boulettes de porc classiques mijotées dans une sauce tomate
Chili con carne au porc avec haricots, poivrons et épices fumées
Le porc haché maison confère à chaque plat une profondeur de saveur incroyable : riche, savoureux et parfaitement assaisonné.
