On mélange d’abord le beurre, le sucre, les jaunes d’œufs (on réserve les blancs dans un récipient) et un œuf entier jusqu’à ce qu’il soit mousseux.
Nous tamisons la farine avec la levure chimique et continuons à mélanger.
Nous étalons la pâte sur la plaque à pâtisserie. Dans un récipient on bat 4 blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient fermes et on verse le sucre, on étale la moitié du mélange sur la pâte et on saupoudre de la moitié des amandes.
Nous le mettons au four à 160°C pendant 25-30 minutes. Ensuite, nous divisons la pâte cuite en 12 morceaux et mettons de côté.
Nous égouttons le jus de cerise et le remplissons avec environ 400 à 450 ml d’eau.
Nous préparons le dessert au pudding à la vanille puis le mélangeons avec le jus de cerise.
Porter à ébullition et quand cela épaissit, retirer du feu et ajouter les cerises, laisser refroidir brièvement et étaler sur toute la surface.
On prépare la crème de lait jusqu’à ce qu’elle soit ferme et on l’étale sur les cerises. On fait pareil avec les 12 parts de gâteau
recommandations
Les blancs d’œufs sont un ingrédient clé de la Tarta del Cielo, car ils lui confèrent une texture légère et moelleuse. Assurez-vous de les battre jusqu’à ce qu’ils soient fermes, mais sans trop les battre, pour obtenir une structure adéquate dans le gâteau.
Si vous utilisez des moules amovibles pour cuire la Tarta del Cielo, veillez à recouvrir le fond de papier sulfurisé et à graisser les côtés pour éviter qu’ils ne collent. Vous pouvez également utiliser des moules individuels pour des portions individuelles.
