Riz au Lait au Four à l’Ancienne

Ingrédients :

• 1 litre de lait entier
• 100 g de riz rond
• 80 g de sucre
• 1 gousse de vanille
• 1 pincée de sel
• 50 g de beurre
• 1 œuf
• Zeste de citron (facultatif)