4 gros épis de maïs, égrainés (environ 3 tasses de grains)
3 gros œufs
1 boîte de lait concentré sucré (390 g)
100 g de beurre fondu
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 tasse de farine tout usage (130 g)
2 cuillères à café de levure chimique
¼ de cuillère à café de sel
½ tasse de fromage Manchego ou mozzarella râpé (facultatif, pour une texture plus crémeuse)
👩🍳 Préparation
1. Mélanger la base
Mixer les grains de maïs, les œufs, le lait concentré sucré, le beurre fondu et la vanille pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à obtenir une consistance lisse. Pour un gâteau plus texturé, laisser quelques petits morceaux de maïs.
2. Préparer la pâte
Verser la pâte dans un grand bol. Ajouter la farine, la levure chimique et le sel, et mélanger délicatement jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux. Incorporez le fromage râpé si vous souhaitez un gâteau encore plus moelleux avec une pincée de sel.
