Les côtelettes sont peut-être le plat de viande hachée le plus courant et le plus apprécié préparé à la maison en Russie – c’est rapide, simple et très savoureux.
La principale difficulté est qu’il n’est pas toujours possible d’obtenir la jutosité souhaitée des côtelettes – elles ressortent parfois sèches et dures, ce qui réduit leur goû
Et le point ici n’est pas dans le choix du type de viande.
Mon amie, qui travaille comme cuisinière dans un restaurant, est célèbre pour ses côtelettes pour lesquelles les gens sont prêts à faire la queue.
Après beaucoup de persuasion, elle a partagé avec moi le secret pour faire des côtelettes parfaitement juteuses, et maintenant je veux partager ce secret avec vous.
Le secret est dans la marinade Selon mon ami, la clé de la jutosité des côtelettes est de faire mariner la viande hachée, ce qui m’a complètement surpris. Et vous ?
Passons maintenant aux détails.
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