Depuis des générations, le chou est un aliment de base discret dans les cuisines américaines. On le retrouve dans les soupes réconfortantes, les ragoûts copieux, les salades croquantes et les plats traditionnels transmis de génération en génération. Nombre de personnes âgées ont grandi en consommant régulièrement du chou, souvent sans même y penser. Et pour la plupart, cette habitude s’est avérée bénéfique.
Le chou est largement reconnu pour ses bienfaits sur la santé. Naturellement riche en vitamine C, vitamine K, fibres et antioxydants végétaux, il contribue au bien-être général. Bien préparé et consommé en quantités raisonnables, le chou peut constituer un atout précieux pour une alimentation équilibrée, notamment pour les personnes de plus de 60 ans soucieuses de leur digestion, de leur santé cardiovasculaire et de leur système immunitaire.
