Introduction :
Les crêpes sont l’une des préparations les plus polyvalentes de la cuisine : fines, moelleuses et incroyablement faciles à préparer. Que vous souhaitiez les rendre sucrées, fourrées de crème ou de confiture, ou salées, fourrées de fromage et de légumes, la pâte de base reste la même. Dans ce guide, nous vous expliquons comment faire des crêpes extensibles, légères et sans grumeaux, avec une recette de base éprouvée et adaptée à toutes les garnitures. Vous découvrirez également des astuces utiles, des variations pour tous les goûts et des astuces pour les conserver sans perdre leurs bienfaits.

Ingrédients :
Pour environ 10-12 crêpes moyennes :

Lait : 500 ml (entier ou demi-écrémé)

Farine 00 : 250 g

Œufs : 3 moyens

Sel : une pincée (si pour les crêpes salées)

Beurre fondu : 30 g (facultatif, pour plus d’élasticité et de saveur)

Vanille ou sucre : facultatif (uniquement pour la version sucrée)

Lignes directrices: