Cette recette de rollatinis d’aubergines au four transforme de simples aubergines en un élégant chef-d’œuvre italien, à la fois nourrissant et nutritif. Ces rouleaux d’aubergines tendres, fourrés à la ricotta crémeuse et garnis de mozzarella fondue, constituent un plat réconfortant idéal en toute occasion. Que vous organisiez un dîner entre amis ou prépariez un repas familial en semaine, ces rollatinis d’aubergines vous offriront un résultat digne d’un restaurant.
Ingrédients
Pour la base d’aubergines :
2 grosses aubergines (environ 900 g / 2 lb au total)
Sel pour la purge
60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive pour arroser
Pour la garniture au fromage :
500 g (2 tasses) de fromage ricotta
120 g (1 tasse) de fromage mozzarella râpé, divisé
60 g (1/2 tasse) de parmesan râpé, divisé
1 gros œuf
1 cuillère à café de poudre d’ail
1 cuillère à café d’origan séché
1 cuillère à café de basilic séché
Poivre noir fraîchement moulu au goût
Pour l’assemblage :
500 ml (2 tasses) de sauce marinara
Feuilles de basilic frais pour la garniture
Instructions étape par étape :
Préparation de l’aubergine
Commencez par préchauffer votre four à 190 °C (375 °F). Cette recette de rollatinis d’aubergines commence par une préparation minutieuse des aubergines, essentielle pour obtenir une texture parfaite. Coupez les aubergines dans le sens de la longueur en tranches de 6 mm (1/4 pouce) d’épaisseur. Vous devriez obtenir environ 12 à 14 tranches au total, ce qui est parfait pour cette recette.
