Génoise maison parfaite (sans levure chimique)

Conseils pour toutes les tailles :
N’ouvrez pas le four avant les 30 premières minutes.
Vous pouvez ajouter de l’extrait de vanille, des zestes de citron ou d’orange pour assaisonner la pâte.

Génoise 4 œufs (moule de 15 cm)
Ingrédients :
4 œufs
120 g de farine
120 g de sucre

Préparation :
Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils triplent de volume (pâte mousseuse).
Tamisez la farine et pliez-la en deux.
Versez le mélange dans un moule de 15 cm d’épaisseur, préalablement beurré et fariné.
Cuire au four à 170°C pendant 35-40 minutes (jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre).