Le poulet à la florentine est un plat classique de poitrine de poulet tendre garnie d’une sauce crémeuse aux épinards. Cette recette élégante et réconfortante est parfaite pour les dîners de famille ou les occasions spéciales. Grâce à ses saveurs intenses et à sa facilité de préparation, il deviendra sûrement un plat préféré à la maison.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes
Portions : 4
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Ingrédients
Instructions
pour préparer le poulet :
Assaisonnez les blancs de poulet des deux côtés avec du sel, du poivre noir et de la poudre d’ail.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
Saisir les poitrines de poulet de 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites. Retirer de la poêle et réserver.
Préparez la sauce :
4. Dans la même poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.
5. Ajouter l’ail émincé et faire revenir pendant environ 1 minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
6. Ajouter les épinards frais et cuire jusqu’à ce qu’ils ramollissent, environ 2 minutes.
7. Ajouter la crème, le bouillon de poulet et le parmesan.
8. Si vous voulez une sauce plus épaisse, mélangez la farine avec un peu d’eau froide et ajoutez-la à la sauce.
9. Ajoutez le jus de citron et assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre noir.
Mélanger et cuire :
10. Remettre les poitrines de poulet dans la poêle et les badigeonner de sauce.
11. Laisser mijoter de 5 à 7 minutes, en versant de temps en temps la sauce sur le poulet.
Portion :
pour 12 personnes. Garnir de persil frais et servir chaud.
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