Rouelle Séchée et Fumée Maison
Ingrédients :
1 petite rouelle de porc (1,5 à 2 kg)
35 g de sel nitrité (ou sel de salaison) par kg de viande
2 g de poivre noir moulu
2 g de sucre
1 g de muscade
1 g de thym séché
2 g d’ail en poudre
50 ml de vin blanc sec (optionnel)
Préparation :
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