La choucroute est un plat populaire dans de nombreuses cultures, connu pour sa saveur épicée et ses propriétés bénéfiques pour la santé, en particulier pendant les mois les plus froids. La choucroute croustillante à la géorgienne offre une délicieuse touche à cet aliment fermenté traditionnel avec sa méthode de préparation unique, ce qui en fait un plat d’accompagnement parfait pour les plats d’hiver. En plus d’être facile à préparer, cette version constitue une excellente source de vitamines et de probiotiques. Vous pouvez donc préparer une choucroute croustillante à la géorgienne à la maison et profiter de son délicieux croquant tout l’hiver.
Les avantages de la choucroute
maison La choucroute maison regorge de fibres, de vitamines C et K et de probiotiques, qui ont un effet positif sur la digestion. Si vous faites votre propre choucroute, elle est exempte de conservateurs et peut être personnalisée en fonction de vos préférences gustatives, ce qui en fait une option plus saine que de nombreuses variétés achetées en magasin.
Ingrédients
nécessaires 1 tête de chou de taille moyenne
1-2 cuillères à soupe de sel de mer (ajuster au goût et à la taille du chou)
Épices facultatives : carvi, graines d’aneth, baies de genièvre (pour plus de saveur)
Équipement
Un grand bol mélangeur
Un grand pot ou un pot de fermentation propre et grand
Un pot plus petit qui s’insère dans le plus grand pour alourdir le chou
étamine ou torchon propre
Étapes pour préparer une choucroute croustillante à la géorgienne
1. Préparez le chou :
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