Le poulet florentin est un plat classique composé de tendres poitrines de poulet nappées d’une sauce crémeuse aux épinards. Cette recette élégante et réconfortante est parfaite pour les dîners de famille ou les occasions spéciales. Avec ses saveurs riches et sa préparation simple, elle deviendra certainement un favori des ménages.
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes
Portions : 4
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Instructions
Préparez le poulet :
- Assaisonnez les poitrines de poulet avec du sel, du poivre noir et de la poudre d’ail des deux côtés.
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Saisir les poitrines de poulet pendant 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites. Retirer de la poêle et réserver.
Préparez la sauce :
4. Dans la même poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.
5. Ajoutez l’ail émincé et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 1 minute.
6. Ajoutez les épinards frais et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient fanés, environ 2 minutes.
7. Incorporez la crème épaisse, le bouillon de poulet et le parmesan .
8. Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, fouettez la farine dans une petite quantité d’eau froide, puis incorporez-la à la sauce.
9. Ajoutez le jus de citron et assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre noir au goût.
10. Remettre les poitrines de poulet dans la poêle et les imbiber de sauce.
11. Laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes, en versant de temps en temps la sauce sur le poulet.
Servir :
12 personnes. Garnir de persil frais et servir chaud.
Suggestions de présentation
- Accompagnez-le de purée de pommes de terre, de pâtes ou de riz pour absorber la sauce crémeuse.
- Servir avec des légumes rôtis ou une salade verte fraîche pour un repas équilibré.
- Ajoutez une tranche de pain croustillant pour compléter le plat.
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- Pilez les poitrines de poulet jusqu’à obtenir une épaisseur uniforme pour une cuisson plus rapide et plus uniforme.
- Pour une version plus légère, utilisez de la crème moitié-moitié au lieu de la crème épaisse.
- Remplacez les épinards surgelés si vous n’avez pas d’épinards frais ; décongelez-les simplement et égouttez-les d’abord.
Avantages nutritionnels
- Poulet : riche en protéines et faible en matières grasses.
- Épinards : Riches en fer, vitamines A et C et antioxydants.
- Fromage Parmesan : Ajoute du calcium et une profondeur de saveur savoureuse.
Informations sur le régime alimentaire
- Sans gluten : Utilisez une farine sans gluten pour épaissir, si nécessaire.
- Adapté au régime cétogène : naturellement faible en glucides.
Valeurs nutritionnelles (par portion, environ) :
- Calories : 380
- Protéines : 35 g
- Glucides : 5 g
- Matières grasses : 25 g
- Fibres : 2 g
- Sodium : 400 mg
Stockage
- Conservez les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours.
- Réchauffer doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes pour éviter de trop cuire le poulet.
- Déconseillé pour la congélation en raison de la sauce à base de crème.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Élégant mais suffisamment simple pour un dîner de semaine.
- Une sauce riche et crémeuse qui complète le poulet tendre et les épinards vibrants.
- Personnalisable avec vos herbes et assaisonnements préférés.
- Parfait pour servir lors de dîners ou de repas de famille conviviaux.
Conclusion
Le poulet florentin est un plat intemporel à la fois copieux et raffiné. La sauce crémeuse aux épinards rehausse les tendres poitrines de poulet, faisant de chaque bouchée une explosion de saveurs. Que ce soit pour un soir de semaine chargé ou une occasion festive, cette recette est garantie d’impressionner. Profitez dès aujourd’hui de la richesse et de la saveur du poulet florentin !
- Puis-je utiliser des cuisses de poulet à la place des poitrines ?
Oui, les cuisses de poulet désossées et sans peau conviennent parfaitement à cette recette. - Que puis-je utiliser à la place de la crème épaisse ?
La crème moitié-moitié ou la crème de coco sont de bons substituts. - Puis-je ajouter des champignons ?
Absolument ! Faites revenir les champignons émincés avec l’ail pour plus de saveur. - Ce plat peut-il être préparé à l’avance ?
Oui, préparez-le à l’avance et conservez-le au réfrigérateur. Réchauffez-le doucement avant de servir. - Quelle est la meilleure façon d’épaissir la sauce ?
Utilisez une bouillie de farine et d’eau ou de la fécule de maïs mélangée à de l’eau. - Puis-je utiliser des épinards surgelés ?
Oui, il suffit de les décongeler et de bien les égoutter avant de les ajouter à la sauce. - Quelles pâtes se marient le mieux avec ce plat ?
Les fettuccine, les spaghettis ou les penne sont d’excellentes options. - Comment éviter de trop cuire le poulet ?
Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que la température interne atteint 165 °F (74 °C). - Puis-je préparer cette recette sans produits laitiers ?
Utilisez de la crème végétale et des substituts au parmesan pour une version sans produits laitiers. - Quelles herbes puis-je utiliser pour la décoration ?
Le persil, le basilic ou le thym apportent une touche finale fraîche.
