Les tomates sont un aliment de base de la cuisine, mais l’offre excédentaire peut parfois poser un problème aux agriculteurs et aux consommateurs. L’excédent entraîne souvent des pertes importantes après la récolte, ce qui laisse les agriculteurs face à un dilemme et les consommateurs se privent de leurs plats préférés à base de tomates. Cependant, il existe une solution qui peut profiter aux deux parties : transformer les excédents de tomates en poudre de tomate polyvalente. Dans cet article, nous verrons pourquoi la fabrication de poudre de tomate est une solution durable et comment utiliser cet ingrédient de manière créative dans vos projets culinaires.
Le problème : les excédents de tomates et les pertes après récolte
Les agriculteurs sont souvent confrontés à une offre excédentaire de tomates, ce qui entraîne des pertes importantes après la récolte. Ce surplus se traduit par le gaspillage d’une part importante des fruits dans les champs ou sur les marchés. La racine du problème réside dans le manque de connaissances en matière de conservation et de valorisation des tomates.
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