Ingrédients :
Pour les pâtes :
400 g de spaghetti
Eau salée (pour la cuisson)
Pour le mélange à la carbonara :
4 poireaux (environ 500 g), nettoyés et coupés en rondelles
200 g de bœuf haché (précuit de préférence, mais vous pouvez utiliser du cru)
3 jaunes d’œufs
100 g de parmesan râpé (et un peu pour le service)
200 ml de crème fraîche épaisse (ou crème liquide pour une texture plus légère)
Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
Pour l’assaisonnement :
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail (facultative, mais recommandée pour ajouter de la profondeur)
Herbes fraîches (comme du persil haché ou de la ciboulette, pour la garniture)
Instructions :
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