Soupe à l’Oignon

Ingrédients :
Pour la Soupe:

4 gros oignons, émincés 🧅
50 g de beurre 🧈
1 cuillère à soupe d’huile d’olive 🫒
1 litre de bouillon de bœuf ou de légumes 🍲 (fait maison de préférence pour plus de saveur)
250 ml de vin blanc sec 🍷 (un vin de bonne qualité rehaussera le goût)
2 cuillères à soupe de farine 🌾
1 bouquet garni (thym, laurier) 🌿
Sel et poivre au goût 🧂 (variété de poivre pour plus de complexité)
Pour les Croûtons:

8 tranches de pain de campagne ou baguette 🥖 (privilégiez un pain à croûte épaisse)
200 g de fromage râpé (Gruyère ou Comté)
Instructions :