1er filet mignon séché réussi ! Trop contente !
Jai pris mon filet mignon, jai enlevé les morceaux de gras qui me dérangeais, jai
Ensuite mis dans un plat hermétique du gros sel pour recouvrir le fond du plat sur environ 2cm de hauteur ensuite j’y ai déposé mon filet et je l’ai recouvert complètement de gros sel sur sa totalité.bien fermé mon plat et au frigo entre 12h et 15h .
Ensuite je l’ai sorti du sel, et rincé quelques seconde sous l’eau clair, il faut bien le séché après le rinçage (c’est très important sinon il va moisir)
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