Sorbet au citron : frais, désaltérant et parfait pour l’été !

INGRÉDIENTS:

Pour la meringue italienne :
55 g d’eau
210 g de sucre
90 g de blancs d’œufs

Pour le sorbet :
250 g de meringue italienne
400 g d’eau
50 g de sucre
300 g de jus
de citron le zeste d’1 gros citron

PRÉPARATION: