Ballonnements après les repas, maux de ventre, douleurs articulaires, problèmes osseux, diarrhées à répétition… Et si vous aviez un problème avec le gluten ? On fait le point sur les symptômes qu’il ne faut surtout pas ignorer.
Quel est le point commun entre l’omelette norvégienne, le pâté en croûte, les bouchées à la reine et le pain d’épices ? Bingo : le gluten. Cette protéine, que l’on retrouve dans de nombreuses céréales (blé, orge, seigle, avoine, épeautre…), donne du moelleux à nos aliments : la mie légère et aérienne de notre baguette préférée, c’est grâce à elle !
Problème : pour certaines personnes, le gluten est un véritable fléau. Concrètement, il peut être à l’origine de trois problèmes de santé : l’intolérance au gluten (on parle aussi de maladie cœliaque), l’allergie au blé et la sensibilité au gluten.
L’intolérance au gluten ou maladie cœliaque (MC)
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