Les berenjenas, délicieux légumes à la fois polyvalents et nutritifs, peuvent maintenant être conservées pendant deux ans grâce à une méthode simple et efficace. Oubliez le sel et le vinaigre, cette astuce révolutionnaire préserve l’authenticité et la saveur des berenjenas sans compromis.
Étape 1 : Préparation des berenjenas
Commencez par sélectionner 2 kilos de berenjenas fraîches et nettoyées. À l’aide d’une fourchette, piquez légèrement la surface de chaque berenjena. Disposez-les ensuite soigneusement sur une plaque de cuisson et enfournez-les à 200 degrés pendant 25 minutes. Cette étape de cuisson préliminaire est cruciale pour garantir la durée de conservation ultérieure.
Étape 2 : Mise en bocal
Une fois les berenjenas cuites, sortez-les du four et laissez-les refroidir quelques instants. Pendant ce temps, préparez des bocaux en verre d’un litre, propres et secs. À l’aide de pinces de cuisine, placez délicatement les berenjenas dans les bocaux jusqu’à ce qu’ils soient pleins. Versez ensuite de l’eau chaude dans les bocaux jusqu’à ce que les berenjenas soient complètement immergées. Répétez ce processus avec précaution jusqu’à ce que tous les bocaux soient remplis.
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