Ragoût de Lentilles Végan à la Citrouille
Ingrédients :
1 tasse de lentilles brunes ou vertes, rincées et égouttées
2 tasses de citrouille, pelée et coupée en petits cubes
1 gros oignon, haché
2 gousses d’ail, émincées
1 carotte, coupée en dés
1 branche de céleri, coupée en dés
4 tasses de bouillon de légumes
1 boîte (400 g) de tomates concassées
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de paprika fumé
1/2 cuillère à café de coriandre moulue
1/4 cuillère à café de piment de Cayenne (optionnel pour la chaleur)
Sel et poivre noir au goût
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Persil frais pour garnir
Préparation :
Préparez les ingrédients :
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