Les pommes de terre comptent parmi les ingrédients les plus savoureux et les plus polyvalents au monde. Introduite en Europe après la découverte de l’Amérique, la pomme de terre fait aujourd’hui partie de notre tradition gastronomique et il existe des dizaines de plats dans lesquels la pomme de terre est le protagoniste absolu.
Cependant, aussi savoureuses soient-elles, toutes les façons de cuisiner les pommes de terre ne sont pas saines et adaptées à notre santé. La manière dont les pommes de terre sont préparées a un fort impact sur la légèreté du plat : les frire ou les assaisonner avec beaucoup d’huile par exemple augmente fortement l’apport calorique du plat.
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