Hier soir, ma belle-sœur a préparé le dîner avec du bœuf haché, mais elle ne l’a pas rincé. Je n’ai pas pu en manger, et j’ai empêché les enfants d’en manger aussi. Je rince toujours le bœuf haché avant de le cuire. Je n’arrive pas à croire qu’elle ne le fasse pas. Ne faut-il pas laver son bœuf haché avant de le cuire ?

Bien conserver la viande : au réfrigérateur (0–4 °C) et la consommer rapidement, ou la congeler si nécessaire.

Pourquoi le bœuf haché est-il plus sensible ?

Lors du hachage, les bactéries présentes à la surface de la viande peuvent se retrouver à l’intérieur. C’est pourquoi le bœuf haché doit toujours être consommé bien cuit, contrairement à certains morceaux entiers.

En conclusion

Il ne faut jamais laver le bœuf haché avant de le cuire.
La seule manière sûre de le consommer est de le cuire correctement et de respecter les règles d’hygiène en cuisine.