Pourquoi y a-t-il alors deux faces différentes ?
La différence ne vient pas d’un traitement spécial, mais du procédé de fabrication.
Lors du laminage, deux couches d’aluminium sont pressées simultanément entre des rouleaux pour obtenir une feuille très fine et résistante. La face en contact avec les rouleaux devient brillante, tandis que l’autre, en contact avec la seconde feuille, reste plus mate.
Il s’agit simplement d’un effet mécanique, et non d’une fonctionnalité particulière.
Autrement dit : aucun mystère, seulement de la technique industrielle.
Le seul cas où cela change : l’aluminium antiadhésif
Il existe cependant une exception.
Certains rouleaux portent la mention “antiadhésif”. Dans ce cas précis, une des faces reçoit un traitement destiné à limiter l’adhérence des aliments.
Et il s’agit généralement de la face mate.
Les fabricants l’indiquent sur l’emballage. Si votre rouleau est estampillé “antiadhésif”, vérifiez le mode d’emploi et placez la face traitée au contact des aliments pour profiter de l’effet antiadhésif.
Sinon, vous pouvez continuer à emballer vos légumes, viandes ou desserts sans vous poser de questions.
