Boîte de conserve périmée : combien de temps après la date peut-on encore la manger sans risque ?

Les poissons et les fruits de mer comme les crevettes et les moules peuvent développer des toxines et des bactéries dangereuses après la date de péremption. Consommez toujours les poissons frais, idéalement le jour même de l’achat.

Autres sources de maladies graves après la date de péremption, les plats préparés et surgelés. Ces derniers perdent progressivement de leur qualité, ainsi que de leur fraîcheur, pouvant ainsi devenir un foyer de bactéries menaçantes.

Pareil pour les sauces et les condiments, pour ne citer que les mayonnaises et les sauces contenant des œufs. Ces produits doivent être consommés rapidement après ouverture, bien entendu avant la date de péremption, car ils peuvent renfermer des bactéries pathogènes.