Cholestérol : Teneur plus élevée que celle de la viande blanche (environ 250 mg pour 100 g), à consommer avec modération.
Texture : Moelleuse, comme des calamars bien cuits
Source : Choisissez des bouchers réputés ou des fournisseurs de produits biologiques/de plein air.
❤️ En résumé,
les gésiers de poulet sont riches en nutriments, économiques et écologiques : un superaliment discret mais essentiel. Ils ne sont peut-être pas à la mode, mais ils nourrissent des générations.
« Une bonne alimentation n’a pas besoin d’étiquette ; il suffit d’un peu de courage pour goûter l’oiseau en entier. »🐔✨
La prochaine fois que vous verrez des gésiers au marché, prenez-en un paquet. Faites-les mijoter doucement, assaisonnez-les avec soin et découvrez un ingrédient savoureux et économique, aussi bon pour votre santé que pour votre porte-monnaie.
