Le blanc d’œuf est cuit.
Le jaune est légèrement crémeux.
Voici comment cela se produit lors de la préparation :
Passage à l’eau
bouillante, cuisson 6 à 7 minutes,
pochage, cuisson
dans une tortilla souple,
en remuant à feu doux.
Voici comment vous conservez :
Vitamines
, bonnes graisses,
digestibilité
, effet protecteur sur le cœur
Conseils pour consommer des œufs de manière judicieuse
– Évitez de le faire frire à feu vif
– Ne brûlez ni le blanc ni le jaune
– Privilégiez une cuisson douce
– Ne le mélangez pas systématiquement avec des saucisses
– Accompagnez-le de légumes
– Si vous le faites bouillir, veillez à ce que le jaune ne sèche pas
– Consommez des œufs frais
