Cependant, les professionnels de santé soulignent que la consommation de chou n’est pas aussi bénéfique pour tous. Certaines personnes doivent être plus attentives aux quantités, à la fréquence et à la préparation. Dans certains cas, une consommation excessive ou inappropriée peut engendrer des inconforts ou aggraver certains problèmes de santé.
Voici quatre groupes de personnes qui pourraient devoir limiter leur consommation de chou ou l’aborder avec une attention particulière, ainsi que des conseils pratiques au quotidien axés sur l’équilibre plutôt que sur la restriction.
Pourquoi le chou a-t-il des effets différents selon les personnes ?
Comme de nombreux légumes, le chou contient de puissants composés naturels. Ce sont ces composés qui lui confèrent ses qualités nutritives, mais ils peuvent aussi interagir avec des médicaments ou des systèmes sensibles de l’organisme. Les changements liés à l’âge en matière de digestion, de métabolisme et de prise de médicaments peuvent rendre ces effets plus perceptibles chez les personnes âgées.
