Quand les enfants étaient petits et que les jours à la ferme s’étendaient prolongées, j’ai appris à m’appuyer sur ma mijoteuse comme un vieil ami. Ces pommes de terre italiennes aux herbes sont le genre de plat simple et sans complications qui s’intègre parfaitement à ces saisons chargées — trois ingrédients et la patience de les laisser bouillonner doucement pendant que vous faites tout le reste. Utiliser une vinaigrette italienne en bouteille est un raccourci très typique du Midwest : pratique, économique et étonnamment savoureux. Les herbes, l’ail et le vinaigre acidulé s’imbibent dans les pommes de terre pendant la cuisson, vous donnant un goût qui a l’impression que vous avez fait des crises, même si ce n’est pas le cas. C’est le genre de recette que l’on prépare quand on veut un accompagnement réconfortant et chaleureux qui ne vous attache pas au poêle, le genre de choix que vous pouvez installer le matin et revenir quand le soleil se couche et que la maison est prête pour le dîner.
Ces pommes de terre italiennes aux herbes à mijoteuse s’adaptent parfaitement à presque n’importe quel plat principal que vous mettriez sur une table du dimanche. Ils sont délicieux avec un rôti ou un pain de viande, absorbant le jus de l’assiette. Ils sont tout aussi appréciés à côté du poulet au four, des côtelettes de porc grillées ou d’une simple poêle de jambon frit. Ajoutez une légumineuse verte — haricots verts vapeur, pois beurrés ou une salade mixée — et un poêle de petits pains chauds ou de pain de maïs, et vous obtenez un repas équilibré qui colle aux côtes et qui s’intègre parfaitement dans n’importe quelle cuisine de ferme. Les restes se réchauffent très bien et constituent une belle base pour le petit-déjeuner, servis avec des œufs et quelques tranches de bacon ou de saucisse.
Pommes de terre italiennes aux herbes à la mijoteuse à 3 ingrédients
Ingrédients
2 à 2,5 livres de petites pommes de terre rouges ou jaunes, lavées et coupées en deux (ou en quarts si grosses),
1 tasse de vinaigrette italienne en bouteille (classique ou piquante),
1/2 cuillère à café de sel casher, ou selon le goût
1 tasse de vinaigrette italienne en bouteille (classique ou piquante),
1/2 cuillère à café de sel casher, ou selon le goût
Itinéraire
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