450 g (1 lb) de champignons de Paris ou de champignons cremini
Sel et poivre noir, au goût
Pour le revêtement :
1 tasse de farine tout usage
1 tasse de chapelure ou de panko
2 œufs
½ c. à thé de poudre d’ail
½ c. à thé de paprika
½ cuillère à café de poudre d’oignon
Une pincée de poivre de Cayenne ou de flocons de piment (facultatif)
Pour la friture et le service :
Huile végétale ou de tournesol, pour la friture
Persil haché, pour la garniture
Parmesan râpé (facultatif)
Votre sauce préférée
Comment préparer des champignons frits croustillants
Étape 1 : Préparation des champignons.
Essuyez les champignons avec un chiffon humide (évitez de les rincer à l’eau, car ils absorbent l’huile comme des éponges). Retirez les pieds et coupez en deux les plus gros champignons. Assaisonnez légèrement de sel et de poivre.
Étape 2 : Préparez votre poste de travail.
Préparez trois bols séparés :
