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Pour les personnes âgées qui surveillent leur apport calorique tout en souhaitant consommer des aliments riches en nutriments, le chou-fleur s’intègre facilement à des repas équilibrés sans être lourd.
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Comment le chou-fleur favorise la digestion
Le chou-fleur contient des fibres alimentaires qui contribuent à une bonne digestion. Les fibres favorisent un transit intestinal régulier et nourrissent les bonnes bactéries intestinales. Ceci est particulièrement utile car la digestion ralentit naturellement avec l’âge.
Les fibres contribuent également à stabiliser la glycémie en ralentissant l’absorption des glucides. Le chou-fleur est donc un excellent choix pour les personnes attentives aux variations de leur glycémie ou qui souhaitent éviter les coups de fatigue après les repas.
Cuire le chou-fleur plutôt que de le consommer cru facilite souvent sa digestion, notamment pour les personnes ayant un estomac sensible.
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