Les gésiers de poulet – un trésor sous-estimé en cuisine et son impact sur la santé

Méthode de préparation :

Nettoyer, rincer et sécher soigneusement les estomacs.
Faites chauffer le beurre ou l’huile dans une casserole, ajoutez l’oignon et l’ail hachés, faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez les estomacs coupés en petits morceaux, faites-les revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Ajoutez la carotte râpée, assaisonnez avec du sel, du poivre et de la marjolaine.
Versez le bouillon, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1,5 à 2 heures jusqu’à ce que les estomacs soient tendres.
Si vous souhaitez une sauce crémeuse, ajoutez de la crème et mélangez bien.
Conseils de service et de conservation :

Les gésiers de poulet sont délicieux servis avec du gruau, des pommes de terre ou du pain.
Ils peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu’à 3 jours, ou congelés pour plus tard.
Variantes :