1. Préserver leur fraîcheur plus longtemps
La congélation est l’un des meilleurs moyens de conserver la fraîcheur des feuilles de menthe. Une fois congelées, elles peuvent se garder jusqu’à six mois sans perdre leur couleur vive ni leur arôme. En effet, la congélation stoppe les processus enzymatiques responsables du flétrissement des herbes fraîches.
Pour les congeler, il suffit de laver et sécher les feuilles soigneusement, puis de les étaler sur une plaque et les mettre au congélateur. Une fois dures, transférez-les dans un récipient hermétique ou un sac congélation pour éviter les brûlures de congélation.
2. Accès facile en cuisine
Avoir des feuilles de menthe prêtes à l’emploi dans le congélateur est un véritable gain de temps. Plus besoin de courir au supermarché à la dernière minute ! Qu’il s’agisse d’une vinaigrette express, d’une marinade ou d’une touche finale sur un plat, les feuilles congelées sont très pratiques.
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