Étape 3 : Écraser et mélanger
Dans un grand saladier, écrasez les bananes à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée jusqu’à obtenir une purée lisse et homogène. Les bananes doivent être bien mûres et présenter des taches brunes sur la peau, car elles seront plus sucrées et donneront une saveur optimale. Ajoutez les œufs à la purée et fouettez vigoureusement jusqu’à ce que le mélange soit bien incorporé et légèrement mousseux.
Étape 4 : Mélanger les ingrédients secs
Ajoutez la farine d’avoine moulue, le cacao en poudre et la levure chimique (si vous en utilisez) au mélange banane-œuf. Mélangez le tout à l’aide d’une cuillère en bois ou d’une spatule en caoutchouc jusqu’à obtenir une pâte épaisse et homogène. Le mélange doit être chocolaté et homogène, sans traces de cacao en poudre visibles. La pâte sera plus épaisse qu’une pâte à gâteau traditionnelle grâce à la farine d’avoine.
