Flan au Caramel Maison. Vous le ferez chaque semaine ! Incroyablement délicieux !

🍮 Flan au Caramel Maison
🥄 Ingrédients
Pour le caramel :
150 g de sucre
3 cuillères à soupe d’eau
Pour le flan :
4 œufs
1 boîte de lait concentré sucré (environ 400 g)
400 ml de lait entier (ou demi-écrémé)
1 cuillère à café d’extrait de vanille
👨‍🍳 Préparation
1. Préparer le caramel :
Dans une casserole à fond épais, versez le sucre et l’eau.
Faites chauffer à feu moyen sans remuer, jusqu’à obtenir une couleur ambrée dorée.
Versez immédiatement le caramel dans le fond d’un moule à flan ou d’un moule à cake. Inclinez pour répartir.
Laissez durcir quelques minutes.
2. Préparer l’appareil à flan :
Dans un grand bol, cassez les œufs et battez-les légèrement.
Ajoutez le lait concentré sucré, le lait entier et l’extrait de vanille.
Mélangez doucement (sans incorporer trop d’air).
3. Cuisson :
Versez délicatement l’appareil sur le caramel figé.
Placez le moule dans un grand plat allant au four et remplissez ce dernier d’eau chaude à mi-hauteur (cuisson au bain-marie).
Faites cuire à 160°C (chaleur traditionnelle) pendant 50 à 60 minutes. Le flan doit être légèrement tremblotant au centre.
Laissez refroidir complètement à température ambiante, puis placez au réfrigérateur au moins 4 h (ou toute une nuit).
4. Démoulage :
Passez la lame d’un couteau autour du flan.
Retournez sur une assiette creuse pour libérer le caramel.