Pain Brioché au Yaourt : Moelleux et Parfumé Un pain brioché simple, sans beurre, parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter.

Pétrir la pâte

Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez les yaourts, l’œuf, l’huile, et la levure activée. Pétrissez pendant 10 minutes (à la main ou au robot) jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.

Première pousse

Couvrez d’un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1h30 à 2h, jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Façonner

Dégazez la pâte puis façonnez-la en boudins ou en boules, et disposez-les dans un moule beurré.

Deuxième pousse

Couvrez à nouveau et laissez lever 45 minutes.

Dorer et cuire

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Badigeonnez la brioche avec le mélange jaune d’œuf + lait.

Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le pain soit bien doré.

Refroidissement

Laissez tiédir avant de démouler. Dégustez nature, avec de la confiture, du miel ou du chocolat !