Ingrédients:
* 1 gros oignon
* 4 gousses d’ail
* 1 bouquet de
persil * 2 brins de romarin
* 1 aubergine
* 2 courgettes
* 1 boîte (400g) de tomates tamisées
* huile
d’olive * sel, poivre
* piment (au goût)
Préparation
* Préparation :
* Épluchez et
hachez finement l’oignon et l’ail.
* Lavez
et hachez le persil et le romarin.
* Lavez l’aubergine et la courgette
et
coupez-les en cubes d’environ 1 cm.
* Sauté :
*
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.
* Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils
soient translucides.
* Ajouter les cubes d’aubergine et
faire revenir brièvement.
*Braiser:
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