Pour la salade méditerranéenne :
- 1/2 concombre moyen (environ 150 g / 5 oz)
- 1 tomate moyenne (environ 150 g / 5 oz)
- 100 g (3,5 oz) de mozzarella fraîche, coupée en cubes
- 1/4 cuillère à café de sel de mer
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à café de graines de sésame
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
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Instructions étape par étape
Préparation du pain à l’avocat
Étape 1 : Préchauffez votre four à 175 °C (thermostat 4). Graissez deux petits moules à cake ou ramequins (environ 10 cm x 6 cm chacun) avec de l’huile végétale et recouvrez-les de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
Étape 2 : Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et récupérez la chair dans un saladier. Assurez-vous que l’avocat est bien mûr : il doit céder à une légère pression, sans être trop mou ni brun.
Étape 3 : Ajoutez les 2 œufs dans le bol contenant l’avocat. À l’aide d’un mixeur plongeant, mixez l’avocat et les œufs jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse, sans grumeaux.
Étape 4 : Ajoutez la cuillère à soupe d’huile végétale et le yaourt grec au mélange avocat-œuf. Mixez à nouveau brièvement pour bien incorporer ces ingrédients humides.
Étape 5 : Dans un autre bol, mélanger la farine d’amande, les graines de chia, le sel, la levure chimique, les graines de lin moulues et l’ail en poudre. Fouetter ces ingrédients secs pour assurer une répartition uniforme.
