Préparation de la garniture
- Si ce n’est pas déjà fait, faites cuire le riz selon les instructions sur l’emballage et laissez-le refroidir.
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Ajoutez l’oignon haché et faites cuire 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide.
- Ajoutez l’ail émincé et faites cuire encore une minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Ajoutez la viande hachée en l’émiettant avec une cuillère et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien cuite.
- Ajoutez les champignons coupés en dés et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils libèrent leur humidité et deviennent dorés.
- Assaisonnez avec des flocons de piment rouge, du sel et du poivre.
- Retirer du feu et incorporer le riz cuit et le persil haché.
- Laissez la garniture refroidir complètement avant de l’assembler.
Assemblage des Momos
- Préchauffez votre four à 190°C (thermostat 5).
- Placez une feuille de chou à plat sur votre plan de travail.
- Déposez 2 à 3 cuillères à soupe de farce au centre de la feuille.
- Repliez les côtés de la feuille sur la garniture, puis roulez à partir du bas pour créer un paquet bien net.
- Tie each parcel with kitchen string or strips of soaked rice paper to secure.
- Repeat with remaining leaves and filling.
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