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Pour le glaçage au beurre et au miel :
- 3 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe de miel
Pour la sauce tomate épicée :
- 400 g (14 oz) de tomates fraîches, coupées en dés
- 3 gousses d’ail hachées
- 1 à 2 piments forts, finement hachés (ajuster au goût)
- 1 cuillère à café de poudre de paprika
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
- 1 cuillère à soupe de basilic frais, haché
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel au goût
Instructions étape par étape
Préparation des feuilles de chou (15 minutes)
- Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.
- Retirez soigneusement 12 à 15 feuilles extérieures de la tête de chou, en les gardant aussi intactes que possible.
- Blanchir les feuilles de chou dans de l’eau bouillante pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et souples.
- Transférer immédiatement dans un bain d’eau glacée pour arrêter la cuisson.
- Bien égoutter et sécher avec du papier absorbant.
- Coupez la nervure centrale épaisse de chaque feuille pour faciliter le roulage.
