4
personnes
+
2 œufs
75 grammes de sucre en poudre
65 grammes de beurre doux
60 grammes de farine de blé type 45
250 millilitres de lait entier ou demi-écrémé UHT
1 cuillère à café de extrait de vanille liquide
1 cuillère à café de jus de citron ou vinaigre blanc
1 cuillère à soupe de sucre glace (pour la décoration)
Ustensiles
robot pâtissier
batteur électrique
moule carré de 20 cm ou moule à manqué rond de 20 cm
deux grands saladiers
fouet
spatule maryse
petite casserole
Préparation
Étape 1
Commencez par la préparation de votre espace et de vos ingrédients, c’est le secret d’une pâtisserie sereine. Préchauffez votre four à 150°C en mode chaleur statique, c’est-à-dire sans ventilation. Cette cuisson douce est essentielle à la magie du gâteau. Beurrez généreusement votre moule carré ou rond de 20 cm de côté ou de diamètre, puis farinez-le en tapotant pour retirer l’excédent. Cette opération, appelée chemiser un moule, garantira un démoulage parfait.
Étape 2
