1. Préparer les cerises: Dans une casserole, ajoutez les cerises dénoyautées et 25 g de sucre. Faites chauffer à feu doux pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les cerises soient tendres. Retirez du feu et laissez refroidir.
2. Mélanger le fromage blanc: Dans un grand bol, incorporez le fromage blanc frais avec le reste du sucre (25 g) et la farine. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
3. Former les boulettes: Prenez une petite quantité de la préparation de fromage blanc et aplatissez-la dans votre main. Ajoutez une petite cuillère de cerises cuites au centre, puis refermez la préparation autour des cerises pour former une boule. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
4. Réfrigérer: Disposez les boulettes sur une assiette et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour qu’elles se raffermissent.
5. Préparer la crème à la vanille: Dans un bol, fouettez la crème fraîche jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse. Ajoutez un peu de sucre si vous le souhaitez et une goutte d’extrait de vanille pour parfumer.
6. Servir: Disposez les boulettes de fromage blanc sur une assiette de service. Arrosez-les
