Recette de pain maison

Activer la levure :
Dissoudre la levure sèche dans l’eau tiède en remuant jusqu’à dissolution complète.
Mélanger la pâte :
Ajoutez 120 grammes de farine au mélange de levure et remuez jusqu’à consistance lisse.
Rassemblez la pâte, couvrez-la et laissez-la reposer 15 minutes.
Pétrir la pâte :
Après repos, mélanger avec 400 ml d’eau tiède.
Ajoutez progressivement les 720 grammes de farine et le sel restants, en pétrissant pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’une pâte molle et légèrement non collante se forme.
Fermenter:
Couvrez la pâte et laissez-la fermenter dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume (environ 1 à 2 heures).
Une fois la pâte levée, retirez l’air, rassemblez-la et divisez-la en deux parties égales. Roulez chaque partie en boule et laissez reposer 10 minutes.
Façonner la pâte :
Farinez légèrement la surface, étalez chaque boule de pâte avec vos doigts, puis roulez-la vers l’intérieur. Répétez l’opération avec la deuxième boule de pâte.
Deuxième montée :
Disposer la pâte façonnée sur une plaque à pâtisserie, couvrir et laisser reposer 20 minutes.
Préparation de la cuisson :
Préchauffer le four à 200°C.
Badigeonner la pâte d’un mélange de jaune d’œuf et de lait.
Cuire:
Cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le pain soit doré.
Suggestions de service :
Servir chaud avec du beurre ou votre tartinade préférée.
Parfait pour accompagner des soupes, des salades ou comme base pour des sandwichs.
Conseils de cuisine :